Рецепт кабачковой икры как в магазине
Кабачковая икра прекрасно усваивается организмом, поэтому рекомендована многими диетологами. В кабачках содержится кладезь полезных витаминов и минералов, которые особенно нужны людям с сердечнососудистыми заболеваниями, избыточным весом, дискомфортом в кишечнике. В этой статье вы узнаете рецепт кабачковой икры, которая не хуже, чем в магазине. Следуйте точными инструкциям и пополните рацион питания вкусной икрой из кабачков своими руками.
Кабачковая икра. Пошаговый рецепт с фото
Для того чтоб сделать вкусную икру вам понадобятся следующие ингредиенты:
- кабачки чищенные – 3 кг;
- лук репчатый – 0,5 кг;
- томатная паста – 0,5 банки;
- растительное масло – 1 ст;
- сахар – 100 гр;
- соль – 2ст.л;
- майонез – 200 гр;
- перец, лавровый лист, чеснок по вкусу.
Почистите кабачки от шкурки и нарежьте их на кубики. Если у вас мясорубка, пропустите кабачки с луком через нее. Можно также использовать блендер или кухонный комбайн. Чтоб икра получилась совсем мелкая как в магазине, рекомендуем проварить кабачки (можете даже крупно нарезать), а потом пропустить через мясорубку или взбить блендером.
В смесь кабачков добавьте пачку майонеза жирностью 67%, томатную пасту и растительное масло. На медленном огне начните варить икру, при этом не забывайте регулярно помешивать. Затем добавьте специи, соль и сахар и варите ещё час.
Если вы хотите законсервировать кабачковую икру на зиму, лучше выньте лавровый лист. Засыпать икру нужно в стерилизованные банки, которые закрываются железными крышками. После того как вы закроете икру, переверните банки и укутайте их одеялом. Когда они остынут, можно будет убрать в прохладное место.
Благодаря майонезу икра получается нежная и вкусная, а если вы добавите разные пряности, то блюдо приобретёт пикантный вкус. Не обязательно икру из кабачков консервировать, вы можете ее кушать сразу после приготовления. Если вы не любите майонез или по каким-то причинам не употребляете в пищу, можете его заменить добавочной порцией растительного масла.
Полезное видео: Икра кабачковая
Надеемся, что наш рецепт кабачковой икры с фото для консервации вам понравится, и зимними вечерами вы будете наслаждаться неповторимым вкусом из детства. Консервируйте своими руками, и тогда ваш зимний рацион питания будет более разнообразным и полезным.
